کوی دانش - kooy

ضایعات غذاهای گوشتی، بیشتر از ضایعات غذاهای گیاهی تأثیرات منفی زیست محیطی بر سیاره دارند.

ضایعات غذاهای گوشتی، بیشتر از ضایعات غذاهای گیاهی تأثیرات منفی زیست محیطی بر سیاره دارند.
25 مرداد
09:00 1394
آخرین یافته های دانشمندان حاکی از تأثیرات متفاوت انواع پسماندهای غذایی بر محیط زیست می باشد. اگرچه در مقایسه میزان متوسط کمتری پسماند گوشت نسبت به مواد غذایی گیاهی نظیر سبزیجات و میوه ها تولید می شود، اما برای تولید مواد غذایی گوشتی، انرژی بسیار بیشتری از مواد غذایی گیاهی صرف شده است.

طبق آمار رسمی وزرات کشاورزی آمریکا، تقریبا حدود 31 درصد مواد غذایی تولید شده در این کشور که وزنی معادل 133 میلیارد پوند (6 هزار میلیون تن) و ارزشی معادل 162 میلیارد دلار داشت، در سال 2011 تبدیل به پسماند شده است. پژوهشگران دانشگاه میسوری اکنون بر تأثیر متفاوت زیست محیطی، انواع متفاوت پسماندهای غذایی تأکید دارند. اگرچه در مقامِ مقایسه، میزان متوسط کمتری پسماند گوشت نسبت به مواد غذایی گیاهی نظیر سبزیجات و میوه ها تولید می شود، اما برای تولید مواد غذایی گوشتی، انرژی بسیار بیشتری از مواد غذایی گیاهی صرف شده است. موادی نظیر سوخت های دیزلی یا انواع کود که در طبیعت رها می شوند انواعی از این میزان انرژی هدر شده اند و عمدتا به شکلی هستند که ضررهای جبران ناپذیری بر محیط زیست می گذارند.

کریستین کاستللو، دستیار پژوهشی دانشکده کشاورزی، غذا و منابع طبیعی دانشگاه میسوری و از دست اندرکاران پژوهش می گوید: "نگرانیِ تبدیل مواد غذایی به پسماند، عموما بدون در نظر گرفتن منابعی است که با استفاده از آن ها مواد غذایی تولید شده اند. ابزارآلات و ادوات زمین داری و کشاورزی که برای تأمین غذا و پرورش دام های اهلی و گیاهان به کار می روند مقادیر بسیار زیادی سوخت های دیزلی و مشتقات سوخت های فسیلی مصرف می کنند. با اسراف و تبدیل گوشت به پسماند در واقع این سوخت ها و کودها هم دور ریخته شده اند. از این رو قویا به مردم توصیه می کنیم نه تنها نسبت به مقادیر دور ریز غذا که نسبت به «نوع» مواد دور ریز هم دقت نظر داشته باشند."

طی این پژوهش، داده های مصرف کننده های پیش و پس از پسماند از کل کارخانه ها و محل های تولید غذا در سه ماه از سال 2014 جمع آوری شد. کاستلو و تیمِ پژوهشی وی روش تقسیم بندی خاص خود را برای انواع پسماندها و ضایعات غذایی به کار بردند: گوشت، سبزیجات یا کربوهیدارت ها. همچنین پسماندهای غذایی از نظر اینکه قابل خوردن هستند یا نیستند هم مورد بررسی قرار گرفتند. بعنوان مثال پوست یا بخش انتهایی میوه ها و سبزیجات.

با تقسیم بندی پسماندهای غذایی، این تیم پژوهشی میزان گازهای گلخانه ای رها شده از کودهای شیمیایی، حمل و نقل ماشین آلات کشاورزی و نحوه کاربری زمین را نیز مورد تحلیل و ارزیابی قرار دادند. ارزیابی میزان گازهای گلخانه ای از محل زایش (کاشت گیاه یا زایش حیوان) تا درب مرزعه (ارسال محصول برای فرآیند فرآوری) انجام گرفته است. مطالعات قبلی نشانگر بیشتر بودن تولید گازهای گلخانه ای در مراحل زایش تا پرورش و قبل از ارسال محصولات به بیرون از مزرعه است.

رونالد مک گاروی، استادیار دانشکده هری ترومن مهندسی سیستم های تولیدی و صنعتی، و از دست اندرکاران این پژوهش می گوید: "بر اساس یافته های ما، از مصرف کنندگان درخواست داریم توجه ویژه ای به عدم تولید پسماند در زمان خرید و پخت گوشت روا دارند. اگر مصرف کنندگان مایل به مصرف غذای بیشتری هستند، بهتر است از غذاهای گیاهی استفاده کنند."

کاستلو و مک گاروی پژوهش های آینده را به ارزیابی میزان تأثیرات دستگاه ها و تجهیزات صنایع غذایی در برابر دستگاه های کارتخوان در مرحله مشتری توصیه می کنند. مک گاروی به همراه اسماء بیریسجی، دانشجوی دکترای مهندسی صنایع در حال تدوین و توسعه روش هایی هستند که بتوانند همگام با توصیه به کاهش پسماند غذایی و گازهای گلخانه ای مرتبط، میزان تولید را هم بهبود ببخشند.

کلمات کلیدی

اشتراک

درباره نویسنده

یاور مشیرفر

یاور مشیرفر

Research Assistant on Paleoclimatology, Palaeoecology, Paleoceanography

http://www.pontocaspian.eu/program/project/project-a5

PRIDE "Drivers of Pontocaspian Biodiversity Rise and Demise" by Horizon 2020 EU

Brunel University of London

Contact: Yavar Moshirfar

Linkedin, Twitter, Google + and Skype

 

 

 

 

 

 

شما اولین نفری باشید که برای این خبر نظر میدهد
تصویر امنیتی



عبارت در تصویر را وارد کنید


مغز انسان برای حس کردن جهان پیرامونی از محاسبات بهره می گیرد

مغز انسان برای حس کردن جهان پیرامونی از محاسبات بهره می گیرد

شاید باور این موضوع برای افرادی که همیشه با ریاضیات مشکل داشتند سخت باشد که مغز انسان بدون اینکه خودِ فرد متوجه باشد بصورت دائمی مشغول انجام حجم گسترده ای از انواع محاسبات است و اتفاقاً اینکار را بسیار خوب هم انجام می دهد. شاهد این مدعا از دانشگاه پرینستون رسیده است. در یک مطالعه جدید محققان این دانشگاه نشان دادند که چگونه مغز ما انسانها، تمامی داده های بدست آمده از محیط اطراف را که توسط حواس مختلف جمع آوری شده است ترکیب می کند تا به یک ارزیابی نهایی از وضعیت برسد که به اخذ تصمیم ها و نوع رفتارهای ما منجر می شود. این موضوع به اینجا هم ختم نمی شود و اگر در طی این فرآیند داده های جدیدی وارد شوند، مغز انسان با انعطاف پذیری حیرت انگیزی آنها را در محاسبات خود وارد کرده و حتی نتیجه محاسبات را تغییر می دهد. برای بررسی بیشتر این موضوع با کوی دانش همراه باشید...

مطالعه متن کامل
کاربرد گرافن به عنوان میکسر فرکانس

کاربرد گرافن به عنوان میکسر فرکانس

یک پروفسور، یک محقق فوق دکترا و یک دانشجوی ارشد بر روی ترامپولین (تشک پرش) پریدند! جمله فوق یک مزاح نیست بلکه آغازی برای توضیح تحقیقات جدید بر روی ماده شگفت انگیز گرافن است. گروهی به سرپرستی روبرتو د آلبا، دانشجوی ارشد فیزیک و Jeevak Parpia پروفسور و رئیس دپارتمان فیزیک، مقاله ای در Nature Nanotechnology راجع به کاربردهای دیگر برای این ماده روان، بسیار قوی و بسیار سبک منتشر کرده اند. در این تحقیق قابلیت استفاده از «تنش گرافن» بعنوان نوعی واسطه بین حالت های ارتعاشی که اجازه انتقال مستقیم انرژی از یک فرکانس به فرکانس دیگر را می دهد، نمایش داده شده است. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه شوید...

مطالعه متن کامل
اولین شواهد از همنوع خواری نئاندرتال ها در شمال اروپا

اولین شواهد از همنوع خواری نئاندرتال ها در شمال اروپا

وجود آثار و بقایای نئاندرتال ها در مناطقی که در بالای عرض 50 درجه شمالی قرار داشته باشند بسیار کم است و تا کنون نیز فقط در دو نقطه این شواهد بدست آمده است. یکی در منطقه فلدهافر آلمان و دیگری در اسپای بلژیک. مطالعه جدیدی که توسط دکتر هلن راجیر با همکاری آسیر گومژ اولیوینسا از UPV/EHU انجام گرفت باعث کشف بیشترین تعدادِ بقایای کشف شده از نئاندرتال ها در مناطق شمالی اروپا شد. در این مجموعه 5 تایی، بقایای اسکلتی 4 نوجوان (بالغ) و یک کودک به چشم می خورد که در منطقه Troisième caverne در گویت بلژیک کشف شده اند.

مطالعه متن کامل
تعیین محدودیت های موجود برای ساخت شنل نامرئی

تعیین محدودیت های موجود برای ساخت شنل نامرئی

محققانی از دانشگاه تگزاس در آوستین توانستند محدودیتهای اساسی بر سر عملکرد «شنل نامرئی کننده» را تعیین کنند. این شنل یک فناوری است که اجازه نامرئی شدن ویا تشخیص داده نشدن را به جسمِ درونش در برابر امواج رادیویی، امواج مایکروویو، نور مادون قرمز و نور مرئی می دهد. نظریه محققان تاکید می کند که استفاده از شنل برای پنهان کردن شیء درونش در مقابل یک موج خاص قابل انجام است لیکن پنهان کردن آن در برابر یک محیط پرنور (چراغانی) با طول موجهای مختلف بسیار سخت تر می شود که در این حالت تغییر اندازه شیء باعث تغییر فاکتورها و مشکلات بیشتر هم خواهد شد. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه شوید...

مطالعه متن کامل
در هنگام انقراض دایناسورها، پستانداران نیز تقریباً محو شدند

در هنگام انقراض دایناسورها، پستانداران نیز تقریباً محو شدند

بیش از نود درصد از انواع گونه های پستانداران در دوره کرتاسه (66 میلیون سال پیش) توسط همان دلایلی که دایناسورها را ازبین برد، از بین رفتند. این میزان بسیار بیشتر از آن بود که پیش از این تصور می شد. مطالعه ای که توسط محققان مرکز میلنر در دانشگاه بَث انجام شد و در نشریه Evolutionary Biology نیز منتشر گردید، مطرح می کند که همه انواع شناخته شده پستانداران که در انتهای دوره کرتاسه در آمریکای شمالی می زیسته اند، از بین رفته اند. نتایج این مطالعه نشان می دهد که این میزان معادل 93 درصد از انواع موجود در این دوره بوده است. این مطالعه همچنین بیان می کند که این انقراض، بسیار سریعتر از آنچه تصور می شد انجام گرفته است. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه شوید...

مطالعه متن کامل
ولکس واگن مدل تریم Passat Limited 2015 را به نمایش گذاشت

ولکس واگن مدل تریم Passat Limited 2015 را به نمایش گذاشت

قرار است سدان متوسط Volkswagen Passat برای مدل 2016 تغییرات چشمگیری داشته باشد. بنابراین VW در حال معرفی مدل تریم Limited جدید (واژه لیمیتد یا لیمیتد ادیشن به نوع خاصی از یک خودروی تولید انبوده گفته می شود که با ویژگی متفاوت فنی و ظاهری در تعداد محدودی تولید و عرضه می گردد) است تا تولید Passat 2015 رامتوقف سازد. این مدل جایگزین Wolfsburg 1.8T SE می شود و دارای بسیاری از تجهیزات استاندارد است و قیمت پایه آن 24815 دلار با هزینه حمل می باشد.

مطالعه متن کامل
نقشه راه و واکسنی جدید برای درمان سرطان

نقشه راه و واکسنی جدید برای درمان سرطان

اگرچه انواع استراتژی ها برای مقابله با سرطان استفاده می شود ولی آنها غالباً بوسیله ناتوانی در پاسخ ایمنی مانع از سرکوب ریزمحیطِ اطراف تومور و پاسخ مؤثرِ سیستم ایمنی بدن به سلولهای سرطانی می شوند. در حقیقت سلولهای سرطانی خود را از دیدِ سیستم ایمنی بدن پنهان می کنند. ولی بتازگی دانشمندانی از مرکز ریکِن واکسن جدیدی را توسعه داده اند که این واکسن شامل سلولهای تزریقیِ اصلاح شده است و می تواند یک پاسخ ایمنی و بصورت مشخص تر یک پاسخ انطباقی ارائه کند که این موضوع به سیستم ایمنی بدن اجازه تشخیص و حمله به تمامیِ سلولهای سرطانی را می دهد. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه شوید...

مطالعه متن کامل
تولد یک زبان برنامه نویسی جدید برای کار با داده های بزرگ

تولد یک زبان برنامه نویسی جدید برای کار با داده های بزرگ

محققان پوتسدام موفق به توسعه یک زبان برنامه نویسی جدید و منبع باز مبتنی بر زبان برنامه نویسی پایتون برای استفاده جهت بررسی تغییرات اقلیمی و سایر شبکه های اشباع از داده در سطح ماکروسکوپی شده اند.

مطالعه متن کامل
تا 2050 اقیانوس قطبی شمال، یخ کمتر  و آب بیشتری دارد

تا 2050 اقیانوس قطبی شمال، یخ کمتر و آب بیشتری دارد

مطابق بررسی پژوهشگران دانشگاه بولدر کولورادو Boulder، تا سال 2050 بخش های وسیع تری از اقیانوس قطبی، که زمانی فقط تحت پوشش یخ بود. حداقل 60 روز در سال تبدیل به دریای آزاد خواهد شد.

مطالعه متن کامل
شواهد کافی برای درمان افسردگی با مصرف Omega 3 وجود ندارد

شواهد کافی برای درمان افسردگی با مصرف Omega 3 وجود ندارد

تحقیقات جدید حاکی از کم اثر بودن قرص روغن Omega 3 در درمان افسردگی عمیق است.

مطالعه متن کامل