کوی دانش - kooy

ضایعات غذاهای گوشتی، بیشتر از ضایعات غذاهای گیاهی تأثیرات منفی زیست محیطی بر سیاره دارند.

ضایعات غذاهای گوشتی، بیشتر از ضایعات غذاهای گیاهی تأثیرات منفی زیست محیطی بر سیاره دارند.
25 مرداد
09:00 1394
آخرین یافته های دانشمندان حاکی از تأثیرات متفاوت انواع پسماندهای غذایی بر محیط زیست می باشد. اگرچه در مقایسه میزان متوسط کمتری پسماند گوشت نسبت به مواد غذایی گیاهی نظیر سبزیجات و میوه ها تولید می شود، اما برای تولید مواد غذایی گوشتی، انرژی بسیار بیشتری از مواد غذایی گیاهی صرف شده است.

طبق آمار رسمی وزرات کشاورزی آمریکا، تقریبا حدود 31 درصد مواد غذایی تولید شده در این کشور که وزنی معادل 133 میلیارد پوند (6 هزار میلیون تن) و ارزشی معادل 162 میلیارد دلار داشت، در سال 2011 تبدیل به پسماند شده است. پژوهشگران دانشگاه میسوری اکنون بر تأثیر متفاوت زیست محیطی، انواع متفاوت پسماندهای غذایی تأکید دارند. اگرچه در مقامِ مقایسه، میزان متوسط کمتری پسماند گوشت نسبت به مواد غذایی گیاهی نظیر سبزیجات و میوه ها تولید می شود، اما برای تولید مواد غذایی گوشتی، انرژی بسیار بیشتری از مواد غذایی گیاهی صرف شده است. موادی نظیر سوخت های دیزلی یا انواع کود که در طبیعت رها می شوند انواعی از این میزان انرژی هدر شده اند و عمدتا به شکلی هستند که ضررهای جبران ناپذیری بر محیط زیست می گذارند.

کریستین کاستللو، دستیار پژوهشی دانشکده کشاورزی، غذا و منابع طبیعی دانشگاه میسوری و از دست اندرکاران پژوهش می گوید: "نگرانیِ تبدیل مواد غذایی به پسماند، عموما بدون در نظر گرفتن منابعی است که با استفاده از آن ها مواد غذایی تولید شده اند. ابزارآلات و ادوات زمین داری و کشاورزی که برای تأمین غذا و پرورش دام های اهلی و گیاهان به کار می روند مقادیر بسیار زیادی سوخت های دیزلی و مشتقات سوخت های فسیلی مصرف می کنند. با اسراف و تبدیل گوشت به پسماند در واقع این سوخت ها و کودها هم دور ریخته شده اند. از این رو قویا به مردم توصیه می کنیم نه تنها نسبت به مقادیر دور ریز غذا که نسبت به «نوع» مواد دور ریز هم دقت نظر داشته باشند."

طی این پژوهش، داده های مصرف کننده های پیش و پس از پسماند از کل کارخانه ها و محل های تولید غذا در سه ماه از سال 2014 جمع آوری شد. کاستلو و تیمِ پژوهشی وی روش تقسیم بندی خاص خود را برای انواع پسماندها و ضایعات غذایی به کار بردند: گوشت، سبزیجات یا کربوهیدارت ها. همچنین پسماندهای غذایی از نظر اینکه قابل خوردن هستند یا نیستند هم مورد بررسی قرار گرفتند. بعنوان مثال پوست یا بخش انتهایی میوه ها و سبزیجات.

با تقسیم بندی پسماندهای غذایی، این تیم پژوهشی میزان گازهای گلخانه ای رها شده از کودهای شیمیایی، حمل و نقل ماشین آلات کشاورزی و نحوه کاربری زمین را نیز مورد تحلیل و ارزیابی قرار دادند. ارزیابی میزان گازهای گلخانه ای از محل زایش (کاشت گیاه یا زایش حیوان) تا درب مرزعه (ارسال محصول برای فرآیند فرآوری) انجام گرفته است. مطالعات قبلی نشانگر بیشتر بودن تولید گازهای گلخانه ای در مراحل زایش تا پرورش و قبل از ارسال محصولات به بیرون از مزرعه است.

رونالد مک گاروی، استادیار دانشکده هری ترومن مهندسی سیستم های تولیدی و صنعتی، و از دست اندرکاران این پژوهش می گوید: "بر اساس یافته های ما، از مصرف کنندگان درخواست داریم توجه ویژه ای به عدم تولید پسماند در زمان خرید و پخت گوشت روا دارند. اگر مصرف کنندگان مایل به مصرف غذای بیشتری هستند، بهتر است از غذاهای گیاهی استفاده کنند."

کاستلو و مک گاروی پژوهش های آینده را به ارزیابی میزان تأثیرات دستگاه ها و تجهیزات صنایع غذایی در برابر دستگاه های کارتخوان در مرحله مشتری توصیه می کنند. مک گاروی به همراه اسماء بیریسجی، دانشجوی دکترای مهندسی صنایع در حال تدوین و توسعه روش هایی هستند که بتوانند همگام با توصیه به کاهش پسماند غذایی و گازهای گلخانه ای مرتبط، میزان تولید را هم بهبود ببخشند.

کلمات کلیدی

اشتراک

درباره نویسنده

یاور مشیرفر

یاور مشیرفر

Research Assistant on Paleoclimatology, Palaeoecology, Paleoceanography

http://www.pontocaspian.eu/program/project/project-a5

PRIDE "Drivers of Pontocaspian Biodiversity Rise and Demise" by Horizon 2020 EU

Brunel University of London

Contact: Yavar Moshirfar

Linkedin, Twitter, Google + and Skype

 

 

 

 

 

 

شما اولین نفری باشید که برای این خبر نظر میدهد
تصویر امنیتی



عبارت در تصویر را وارد کنید


مغز انسان برای حس کردن جهان پیرامونی از محاسبات بهره می گیرد

مغز انسان برای حس کردن جهان پیرامونی از محاسبات بهره می گیرد

شاید باور این موضوع برای افرادی که همیشه با ریاضیات مشکل داشتند سخت باشد که مغز انسان بدون اینکه خودِ فرد متوجه باشد بصورت دائمی مشغول انجام حجم گسترده ای از انواع محاسبات است و اتفاقاً اینکار را بسیار خوب هم انجام می دهد. شاهد این مدعا از دانشگاه پرینستون رسیده است. در یک مطالعه جدید محققان این دانشگاه نشان دادند که چگونه مغز ما انسانها، تمامی داده های بدست آمده از محیط اطراف را که توسط حواس مختلف جمع آوری شده است ترکیب می کند تا به یک ارزیابی نهایی از وضعیت برسد که به اخذ تصمیم ها و نوع رفتارهای ما منجر می شود. این موضوع به اینجا هم ختم نمی شود و اگر در طی این فرآیند داده های جدیدی وارد شوند، مغز انسان با انعطاف پذیری حیرت انگیزی آنها را در محاسبات خود وارد کرده و حتی نتیجه محاسبات را تغییر می دهد. برای بررسی بیشتر این موضوع با کوی دانش همراه باشید...

مطالعه متن کامل
کاربرد گرافن به عنوان میکسر فرکانس

کاربرد گرافن به عنوان میکسر فرکانس

یک پروفسور، یک محقق فوق دکترا و یک دانشجوی ارشد بر روی ترامپولین (تشک پرش) پریدند! جمله فوق یک مزاح نیست بلکه آغازی برای توضیح تحقیقات جدید بر روی ماده شگفت انگیز گرافن است. گروهی به سرپرستی روبرتو د آلبا، دانشجوی ارشد فیزیک و Jeevak Parpia پروفسور و رئیس دپارتمان فیزیک، مقاله ای در Nature Nanotechnology راجع به کاربردهای دیگر برای این ماده روان، بسیار قوی و بسیار سبک منتشر کرده اند. در این تحقیق قابلیت استفاده از «تنش گرافن» بعنوان نوعی واسطه بین حالت های ارتعاشی که اجازه انتقال مستقیم انرژی از یک فرکانس به فرکانس دیگر را می دهد، نمایش داده شده است. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه شوید...

مطالعه متن کامل
اولین شواهد از همنوع خواری نئاندرتال ها در شمال اروپا

اولین شواهد از همنوع خواری نئاندرتال ها در شمال اروپا

وجود آثار و بقایای نئاندرتال ها در مناطقی که در بالای عرض 50 درجه شمالی قرار داشته باشند بسیار کم است و تا کنون نیز فقط در دو نقطه این شواهد بدست آمده است. یکی در منطقه فلدهافر آلمان و دیگری در اسپای بلژیک. مطالعه جدیدی که توسط دکتر هلن راجیر با همکاری آسیر گومژ اولیوینسا از UPV/EHU انجام گرفت باعث کشف بیشترین تعدادِ بقایای کشف شده از نئاندرتال ها در مناطق شمالی اروپا شد. در این مجموعه 5 تایی، بقایای اسکلتی 4 نوجوان (بالغ) و یک کودک به چشم می خورد که در منطقه Troisième caverne در گویت بلژیک کشف شده اند.

مطالعه متن کامل
تعیین محدودیت های موجود برای ساخت شنل نامرئی

تعیین محدودیت های موجود برای ساخت شنل نامرئی

محققانی از دانشگاه تگزاس در آوستین توانستند محدودیتهای اساسی بر سر عملکرد «شنل نامرئی کننده» را تعیین کنند. این شنل یک فناوری است که اجازه نامرئی شدن ویا تشخیص داده نشدن را به جسمِ درونش در برابر امواج رادیویی، امواج مایکروویو، نور مادون قرمز و نور مرئی می دهد. نظریه محققان تاکید می کند که استفاده از شنل برای پنهان کردن شیء درونش در مقابل یک موج خاص قابل انجام است لیکن پنهان کردن آن در برابر یک محیط پرنور (چراغانی) با طول موجهای مختلف بسیار سخت تر می شود که در این حالت تغییر اندازه شیء باعث تغییر فاکتورها و مشکلات بیشتر هم خواهد شد. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه شوید...

مطالعه متن کامل
در هنگام انقراض دایناسورها، پستانداران نیز تقریباً محو شدند

در هنگام انقراض دایناسورها، پستانداران نیز تقریباً محو شدند

بیش از نود درصد از انواع گونه های پستانداران در دوره کرتاسه (66 میلیون سال پیش) توسط همان دلایلی که دایناسورها را ازبین برد، از بین رفتند. این میزان بسیار بیشتر از آن بود که پیش از این تصور می شد. مطالعه ای که توسط محققان مرکز میلنر در دانشگاه بَث انجام شد و در نشریه Evolutionary Biology نیز منتشر گردید، مطرح می کند که همه انواع شناخته شده پستانداران که در انتهای دوره کرتاسه در آمریکای شمالی می زیسته اند، از بین رفته اند. نتایج این مطالعه نشان می دهد که این میزان معادل 93 درصد از انواع موجود در این دوره بوده است. این مطالعه همچنین بیان می کند که این انقراض، بسیار سریعتر از آنچه تصور می شد انجام گرفته است. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه شوید...

مطالعه متن کامل
محققان ام آی تی و توسعه نازک ترین و سبک ترین سلول خورشیدی

محققان ام آی تی و توسعه نازک ترین و سبک ترین سلول خورشیدی

محققان ام آی تی موفق به ساخت آنچه که سبک ترین و نازک ترین سلول خورشیدی نامیده می شود شده اند، این سلول را می توان روی تقریبا هر سطحی متعلق به ابزارهای مختلف نصب نمود. فرآیند جدید در تست های بتازگی یک سلول خورشیدی فوق نازکی تولید شده است. این سلول خورشیدی به قدری سبک است که می توان آنرا روی سطح حباب صابون گذاشت بدون آنکه حباب بترکد. هرچند این فناوری هنوز سالها با تولید تجاری فاصله دارد، اما کشف راهگشای مزبور می تواند یک روز منتهی به جهانی بدون نیاز به کابل های شارژ گوشی های هوشمند شده و این توانایی را به ما بدهد که تقریباً هر وسیله پرنده ای را با این آرایه خورشیدی از درون تجهیز کنیم، آنهم بدون اضافه شدن به وزن وسیله یا ابعاد آن.

مطالعه متن کامل
هفت دلیل برای خرید Samsung Galaxy S6 به جای LG G4

هفت دلیل برای خرید Samsung Galaxy S6 به جای LG G4

Samsung Galaxy S6 و برادر منحنی اش Galaxy S6 Edge آخرین پرچمداران شرکت سامسونگ بعد از Galaxy S5 هستند. بدنه تلفیقی شیشه و پلاستیک بکار رفته در تولید این پرچمدارها، بالاخره به گلایه ها مبنی بر تولید گوشی های هوشمند فوق العاده با بدنه پلاستیکی که حس در اختیار داشتن یک اسباب بازی را به کاربران منتقل می کرد، خاتمه داد. همچنین شرکت سامسونگ با عرضه این پرچمدارها نشان داد در بحث طراحی می تواند گوی سبقت را از سایر رقبا برباید.

مطالعه متن کامل
نقشه راه و واکسنی جدید برای درمان سرطان

نقشه راه و واکسنی جدید برای درمان سرطان

اگرچه انواع استراتژی ها برای مقابله با سرطان استفاده می شود ولی آنها غالباً بوسیله ناتوانی در پاسخ ایمنی مانع از سرکوب ریزمحیطِ اطراف تومور و پاسخ مؤثرِ سیستم ایمنی بدن به سلولهای سرطانی می شوند. در حقیقت سلولهای سرطانی خود را از دیدِ سیستم ایمنی بدن پنهان می کنند. ولی بتازگی دانشمندانی از مرکز ریکِن واکسن جدیدی را توسعه داده اند که این واکسن شامل سلولهای تزریقیِ اصلاح شده است و می تواند یک پاسخ ایمنی و بصورت مشخص تر یک پاسخ انطباقی ارائه کند که این موضوع به سیستم ایمنی بدن اجازه تشخیص و حمله به تمامیِ سلولهای سرطانی را می دهد. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه شوید...

مطالعه متن کامل
چگونه برنامه های پیش فرض را در iOS 9 حذف کنیم

چگونه برنامه های پیش فرض را در iOS 9 حذف کنیم

در حال حاضر هیچ راهی برای حذف برنامه هایی که توسط اپل در iOS9 نصب می شوند وجود ندارد ولی در یک گاف بزرگ، مشکلی در پلت فرم iOs 9.1 و iOS 9.2 وجود دارد که به کاربران اجازه می دهد تا موقتا از شر برنامه هایی که بصورت پیش فرض نصب شده اند راحت شوند. ویدئویی که در ادامه می آید نحوه انجام این کار را به نمایش می گذارد. برای اینکار ابتدا می بایست همه برنامه هایی را که نمی خواهید داخل یک فولدر بریزید. حالا شما آماده یک کار جادویی هستید. با کوی دانش همراه شوید...

مطالعه متن کامل
واکسن ها، خطر ابتلا به تصلب بافت چندگانه - MS - را افزایش نمی‌دهند.

واکسن ها، خطر ابتلا به تصلب بافت چندگانه - MS - را افزایش نمی‌دهند.

یک شرط یا شرایط بیشتری را به لیست چیزهایی اضافه کنید که باعث تصلب بافتی چندگانه نمی‌شوند. دانشمندان 4700 نفر را مورد بررسی قرار دادند که واکسن هپاتیت (B (Hep B و ویروس papilloma انسانی (HPV) زدند، همچنین دریافتند هیچ خطر بلند مدتی برای ایجاد شدن تصلب بافتی چندگانه MS یا بیماری سیستم عصبی مشابه وجود ندارد.

مطالعه متن کامل