کوی دانش - kooy

ضایعات غذاهای گوشتی، بیشتر از ضایعات غذاهای گیاهی تأثیرات منفی زیست محیطی بر سیاره دارند.

ضایعات غذاهای گوشتی، بیشتر از ضایعات غذاهای گیاهی تأثیرات منفی زیست محیطی بر سیاره دارند.
25 مرداد
09:00 1394
آخرین یافته های دانشمندان حاکی از تأثیرات متفاوت انواع پسماندهای غذایی بر محیط زیست می باشد. اگرچه در مقایسه میزان متوسط کمتری پسماند گوشت نسبت به مواد غذایی گیاهی نظیر سبزیجات و میوه ها تولید می شود، اما برای تولید مواد غذایی گوشتی، انرژی بسیار بیشتری از مواد غذایی گیاهی صرف شده است.

طبق آمار رسمی وزرات کشاورزی آمریکا، تقریبا حدود 31 درصد مواد غذایی تولید شده در این کشور که وزنی معادل 133 میلیارد پوند (6 هزار میلیون تن) و ارزشی معادل 162 میلیارد دلار داشت، در سال 2011 تبدیل به پسماند شده است. پژوهشگران دانشگاه میسوری اکنون بر تأثیر متفاوت زیست محیطی، انواع متفاوت پسماندهای غذایی تأکید دارند. اگرچه در مقامِ مقایسه، میزان متوسط کمتری پسماند گوشت نسبت به مواد غذایی گیاهی نظیر سبزیجات و میوه ها تولید می شود، اما برای تولید مواد غذایی گوشتی، انرژی بسیار بیشتری از مواد غذایی گیاهی صرف شده است. موادی نظیر سوخت های دیزلی یا انواع کود که در طبیعت رها می شوند انواعی از این میزان انرژی هدر شده اند و عمدتا به شکلی هستند که ضررهای جبران ناپذیری بر محیط زیست می گذارند.

کریستین کاستللو، دستیار پژوهشی دانشکده کشاورزی، غذا و منابع طبیعی دانشگاه میسوری و از دست اندرکاران پژوهش می گوید: "نگرانیِ تبدیل مواد غذایی به پسماند، عموما بدون در نظر گرفتن منابعی است که با استفاده از آن ها مواد غذایی تولید شده اند. ابزارآلات و ادوات زمین داری و کشاورزی که برای تأمین غذا و پرورش دام های اهلی و گیاهان به کار می روند مقادیر بسیار زیادی سوخت های دیزلی و مشتقات سوخت های فسیلی مصرف می کنند. با اسراف و تبدیل گوشت به پسماند در واقع این سوخت ها و کودها هم دور ریخته شده اند. از این رو قویا به مردم توصیه می کنیم نه تنها نسبت به مقادیر دور ریز غذا که نسبت به «نوع» مواد دور ریز هم دقت نظر داشته باشند."

طی این پژوهش، داده های مصرف کننده های پیش و پس از پسماند از کل کارخانه ها و محل های تولید غذا در سه ماه از سال 2014 جمع آوری شد. کاستلو و تیمِ پژوهشی وی روش تقسیم بندی خاص خود را برای انواع پسماندها و ضایعات غذایی به کار بردند: گوشت، سبزیجات یا کربوهیدارت ها. همچنین پسماندهای غذایی از نظر اینکه قابل خوردن هستند یا نیستند هم مورد بررسی قرار گرفتند. بعنوان مثال پوست یا بخش انتهایی میوه ها و سبزیجات.

با تقسیم بندی پسماندهای غذایی، این تیم پژوهشی میزان گازهای گلخانه ای رها شده از کودهای شیمیایی، حمل و نقل ماشین آلات کشاورزی و نحوه کاربری زمین را نیز مورد تحلیل و ارزیابی قرار دادند. ارزیابی میزان گازهای گلخانه ای از محل زایش (کاشت گیاه یا زایش حیوان) تا درب مرزعه (ارسال محصول برای فرآیند فرآوری) انجام گرفته است. مطالعات قبلی نشانگر بیشتر بودن تولید گازهای گلخانه ای در مراحل زایش تا پرورش و قبل از ارسال محصولات به بیرون از مزرعه است.

رونالد مک گاروی، استادیار دانشکده هری ترومن مهندسی سیستم های تولیدی و صنعتی، و از دست اندرکاران این پژوهش می گوید: "بر اساس یافته های ما، از مصرف کنندگان درخواست داریم توجه ویژه ای به عدم تولید پسماند در زمان خرید و پخت گوشت روا دارند. اگر مصرف کنندگان مایل به مصرف غذای بیشتری هستند، بهتر است از غذاهای گیاهی استفاده کنند."

کاستلو و مک گاروی پژوهش های آینده را به ارزیابی میزان تأثیرات دستگاه ها و تجهیزات صنایع غذایی در برابر دستگاه های کارتخوان در مرحله مشتری توصیه می کنند. مک گاروی به همراه اسماء بیریسجی، دانشجوی دکترای مهندسی صنایع در حال تدوین و توسعه روش هایی هستند که بتوانند همگام با توصیه به کاهش پسماند غذایی و گازهای گلخانه ای مرتبط، میزان تولید را هم بهبود ببخشند.

کلمات کلیدی

اشتراک

درباره نویسنده

یاور مشیرفر

یاور مشیرفر

Research Assistant on Paleoclimatology, Palaeoecology, Paleoceanography

http://www.pontocaspian.eu/program/project/project-a5

PRIDE "Drivers of Pontocaspian Biodiversity Rise and Demise" by Horizon 2020 EU

Brunel University of London

Contact: Yavar Moshirfar

Linkedin, Twitter, Google + and Skype

 

 

 

 

 

 

شما اولین نفری باشید که برای این خبر نظر میدهد
تصویر امنیتی



عبارت در تصویر را وارد کنید


مغز انسان برای حس کردن جهان پیرامونی از محاسبات بهره می گیرد

مغز انسان برای حس کردن جهان پیرامونی از محاسبات بهره می گیرد

شاید باور این موضوع برای افرادی که همیشه با ریاضیات مشکل داشتند سخت باشد که مغز انسان بدون اینکه خودِ فرد متوجه باشد بصورت دائمی مشغول انجام حجم گسترده ای از انواع محاسبات است و اتفاقاً اینکار را بسیار خوب هم انجام می دهد. شاهد این مدعا از دانشگاه پرینستون رسیده است. در یک مطالعه جدید محققان این دانشگاه نشان دادند که چگونه مغز ما انسانها، تمامی داده های بدست آمده از محیط اطراف را که توسط حواس مختلف جمع آوری شده است ترکیب می کند تا به یک ارزیابی نهایی از وضعیت برسد که به اخذ تصمیم ها و نوع رفتارهای ما منجر می شود. این موضوع به اینجا هم ختم نمی شود و اگر در طی این فرآیند داده های جدیدی وارد شوند، مغز انسان با انعطاف پذیری حیرت انگیزی آنها را در محاسبات خود وارد کرده و حتی نتیجه محاسبات را تغییر می دهد. برای بررسی بیشتر این موضوع با کوی دانش همراه باشید...

مطالعه متن کامل
کاربرد گرافن به عنوان میکسر فرکانس

کاربرد گرافن به عنوان میکسر فرکانس

یک پروفسور، یک محقق فوق دکترا و یک دانشجوی ارشد بر روی ترامپولین (تشک پرش) پریدند! جمله فوق یک مزاح نیست بلکه آغازی برای توضیح تحقیقات جدید بر روی ماده شگفت انگیز گرافن است. گروهی به سرپرستی روبرتو د آلبا، دانشجوی ارشد فیزیک و Jeevak Parpia پروفسور و رئیس دپارتمان فیزیک، مقاله ای در Nature Nanotechnology راجع به کاربردهای دیگر برای این ماده روان، بسیار قوی و بسیار سبک منتشر کرده اند. در این تحقیق قابلیت استفاده از «تنش گرافن» بعنوان نوعی واسطه بین حالت های ارتعاشی که اجازه انتقال مستقیم انرژی از یک فرکانس به فرکانس دیگر را می دهد، نمایش داده شده است. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه شوید...

مطالعه متن کامل
اولین شواهد از همنوع خواری نئاندرتال ها در شمال اروپا

اولین شواهد از همنوع خواری نئاندرتال ها در شمال اروپا

وجود آثار و بقایای نئاندرتال ها در مناطقی که در بالای عرض 50 درجه شمالی قرار داشته باشند بسیار کم است و تا کنون نیز فقط در دو نقطه این شواهد بدست آمده است. یکی در منطقه فلدهافر آلمان و دیگری در اسپای بلژیک. مطالعه جدیدی که توسط دکتر هلن راجیر با همکاری آسیر گومژ اولیوینسا از UPV/EHU انجام گرفت باعث کشف بیشترین تعدادِ بقایای کشف شده از نئاندرتال ها در مناطق شمالی اروپا شد. در این مجموعه 5 تایی، بقایای اسکلتی 4 نوجوان (بالغ) و یک کودک به چشم می خورد که در منطقه Troisième caverne در گویت بلژیک کشف شده اند.

مطالعه متن کامل
تعیین محدودیت های موجود برای ساخت شنل نامرئی

تعیین محدودیت های موجود برای ساخت شنل نامرئی

محققانی از دانشگاه تگزاس در آوستین توانستند محدودیتهای اساسی بر سر عملکرد «شنل نامرئی کننده» را تعیین کنند. این شنل یک فناوری است که اجازه نامرئی شدن ویا تشخیص داده نشدن را به جسمِ درونش در برابر امواج رادیویی، امواج مایکروویو، نور مادون قرمز و نور مرئی می دهد. نظریه محققان تاکید می کند که استفاده از شنل برای پنهان کردن شیء درونش در مقابل یک موج خاص قابل انجام است لیکن پنهان کردن آن در برابر یک محیط پرنور (چراغانی) با طول موجهای مختلف بسیار سخت تر می شود که در این حالت تغییر اندازه شیء باعث تغییر فاکتورها و مشکلات بیشتر هم خواهد شد. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه شوید...

مطالعه متن کامل
در هنگام انقراض دایناسورها، پستانداران نیز تقریباً محو شدند

در هنگام انقراض دایناسورها، پستانداران نیز تقریباً محو شدند

بیش از نود درصد از انواع گونه های پستانداران در دوره کرتاسه (66 میلیون سال پیش) توسط همان دلایلی که دایناسورها را ازبین برد، از بین رفتند. این میزان بسیار بیشتر از آن بود که پیش از این تصور می شد. مطالعه ای که توسط محققان مرکز میلنر در دانشگاه بَث انجام شد و در نشریه Evolutionary Biology نیز منتشر گردید، مطرح می کند که همه انواع شناخته شده پستانداران که در انتهای دوره کرتاسه در آمریکای شمالی می زیسته اند، از بین رفته اند. نتایج این مطالعه نشان می دهد که این میزان معادل 93 درصد از انواع موجود در این دوره بوده است. این مطالعه همچنین بیان می کند که این انقراض، بسیار سریعتر از آنچه تصور می شد انجام گرفته است. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه شوید...

مطالعه متن کامل
چاپ سه بعدی و حمل و نقل محصولات با پرنده های بی سرنشین، "کارخانه هوشمند" آئودی را بدل به ورک شاپ آینده می کند

چاپ سه بعدی و حمل و نقل محصولات با پرنده های بی سرنشین، "کارخانه هوشمند" آئودی را بدل به ورک شاپ آینده می کند

همانطور که همه می دانند، آئودی یک شرکت خودروساز است. اما فراتر از اتومبیل هایی که روانه فروشگاه های اتومبیل می کند خط تولید آن سابقه ای طولانی نیز در امر ابداعات و اختراعات داشته است. به عنوان مثال، ماه فوریه سال گذشته این شرکت صندلی "بی صندلی" را عرضه کرد که یک صندلی ارگونومیک و پوشیده از فیبر کربن می باشد و جهت استفاده توسط کارگران این کارخانه طراحی شده تا وضعیت نشستن خود را بهبود بخشیده و از کشیدگی عضلات پایشان هم کاسته شود. حال، طبق مقاله ای که به تازگی در مجله آنلاین همین شرکت به نام Encounter به چاپ رسیده است آئودی قصد دارد تا با الهام از داستان های علمی- تخیلی یک "کارخانه هوشمند" برای خود دست و پا کند.

مطالعه متن کامل
چرا انسان ها دارای چانه هستند؟!

چرا انسان ها دارای چانه هستند؟!

در اغلب قصه های کودکانه یک زن جادوگر حضور دارد که با چانه نوک تیز دراز و ناخن های بلندِ قلاب شکل، سواربرجاروی جادویی خود، شخصیت محبوب داستان را آزار داده ولی عاقبت شکست می خورد. چرا همیشه صورت هایی با چانه های خیلی تیز، چهره افراد بدجنس را به ذهن ما القاء می کنند؟ اصولاً دلیل وجود چانه چیست؟ آیا در حمایت از آرواره ها در زمان جویدن نقش دارد؟ این مطالعه به منظور کشف این "دلیل" انجام شده است.

مطالعه متن کامل
پروژه خانه حومه‌ای 1014 از شرکت معماری اچ آرشیتکتس

پروژه خانه حومه‌ای 1014 از شرکت معماری اچ آرشیتکتس

تصویر از آدریا گوآلا تمامی تصاویر از سوی پرنتیس آرشیتکتس در اختیار قرار گرفته است. شرکت کاتالونیایی اچ آرشیتکتس به تازگی کار بر روی جدیدترین خانه خود به نام کاسا 1014 را به اتمام رسانده است. این خانه در مرکز تاریخی حومه گرانویرز در نزدیکی بارسلونا، در محل منحصر به فردی با امکان دسترسی از دو سر خیابان قرار گرفته است که صرفاً 6.5 متر بر دارد.

مطالعه متن کامل
آندروید وان، برنامه گوگل برای تصاحب آینده بازار تلفن های همراه

آندروید وان، برنامه گوگل برای تصاحب آینده بازار تلفن های همراه

آندروید سیستم عاملی است که از زمان شروع خود در سال 2008 به این طرف (با عرضه T-Mobile G1یا . HTC Dream )، راهی طولانی را طی کرده است. حتی با وجودی که گوگل اعلام کرده، تعداد کاربران فعال ابزارهای آندرویدی رقمی بسیار چشمگیر را شامل می شود، ولی همچنان بخش هایی از جهان هست که آندروید در آنها نفوذ نکرده است– منظور همان بازارهای نوظهور هستند.

مطالعه متن کامل
طراح خوش ذوق و ساخت جواهرات زیبا با استفاده از گیاهان ساکولنت

طراح خوش ذوق و ساخت جواهرات زیبا با استفاده از گیاهان ساکولنت

سوزان مک لیری بانویی است که ساخت این مجموعه بسیار زیبا از اِلمانهای زنده را به عهده داشته است، همانطور که مشاهده می شود این ها قطعات جواهری هستند که با استفاده از گیاهان زنده تزئین شده اند. این خانم طراح که در زمینه طراحی فلورال فعالیت کرده و ساکن میشیگان می باشد کارش طراحی زیورآلات زنده برای موقعیت ها و مراسم های گوناگون است، اما آنچه در خبر حاضر بدان می پردازیم مجموعه ای از جواهرات پوشیدنی و پرطراوتِ گیاهی وی است. طرح های شاد و پایدار وی بسیار مناسب استفاده در مراسم ازدواج و سایر جشن های خاص است.

مطالعه متن کامل