کوی دانش - kooy

شیر تازه می خورید؟ نگهداری شیر با استفاده از انرژی موثر از عمل آوری ضربان میدان الکتریکی

 شیر تازه می خورید؟  نگهداری شیر با استفاده از انرژی موثر از عمل آوری ضربان میدان الکتریکی
06 فروردین
16:45 1394
محققین می گویند: ولتاژ بالا، ضربان کوتاه میدانهای الکتریکی به شکل انتخابی به میتوکندری آسیب رسانده و باکتری آلوده را با استفاده از فرآیند شناخته شده تراوایی به طور مستقیم از بین می برد. چندین مرتبه استفاده از این فرآیند، از تکثیر باکتری طی فرآیند ذخیره سازی در شیر جلوگیری می کند.

تصویر فوق نشان می دهند چگونه شیر، با استفاده از انرژی موثر از عمل آوری ضربان میادین الکتریکی نگهداری می شود. 

 

شیر عنصر مهمی برای تامین غذایی خانوار است و تقریبا درآمد ثابتی برای کشاورزان زن محسوب می شود که مسئول تامین فراورده های لبنی حیوانی در کشور های کم درآمد هستند.     

بطور شایع رشد موارد بیماریزا در شیر با فرآیند سردسازی و افزودن مواد شیمیایی قابل کنترل است. با وجود اینکه در کشورهای فقیر با نگهداری شیر در یخچال رشد باکتری در آن قابل کنترل است، هزینه بالای زیرساخت و تقاضا برای عرضه دائمی نیروی برق مانع از نگهداری شیر در یخچال آن هم در مناطق روستایی کشورهای فقیر می شود. علاوه بر این برخی موارد بیماریزا برای مثال لیستریا مونوسیتوژن ( یک نوع باکتری بی هوازی) که در دمای پایین حساسیت کمتری دارد، می تواند در محیط یخچال طی حمل و نقل و ذخیره سازی تکثیر شود.  

الکساندر ژولبرگ پزشک مدرسه پورتر در TAU، در مقاله خود می گوید: «پژوهش های مداومی برای تکنولوژی های جدید، کم هزینه و عاری از مواد شیمیایی در نگهداری شیر خصوصا برای معدودی از کشاورزان در کشورهای فقیر وجود دارد»، در بیشتر مناطق روستایی نگهداری شیر در یخچال ممکن نیست و چاره آن سیستم پروکسید کردن شیر است که به کار بردن سوء آن موجب تغییر شکل شیر تحت شرایط بهداشتی ضعیف می شود همانطور که در  کتابی به نام Codex Alimentarius (مجموعه قوانین غذایی) شرح داده شده است. این پیشرفت نه تنها به رفع جنبه های بیشتر در فرایند درمان این جراحت وعده می دهد، بلکه می تواند به شکل بالقوه منجر به درمان های جدید تر شود» ژولبرگ در ادامه می گوید: «باور داریم این مدل، آزمایشگاه های دیگر را قادر می سازد تا به یادگیری و کشف جنبه های جدیدی از رشد نسوج و توسعه آنها بپردازند». 

ضربان میدان های الکتریکی، ظهور نوعی از تکنولوژی در صنعت غذا است. در پژوهش های متعددی نشان داده شده که از بین بردن موثر غذاهای گوناگون در تولید میکروارگانیزمها می تواند فرآیند پاستوریزه کردن بدون حرارت را فراهم می کند.

الکس ژولبرگ بیان داشت: «در این کاربردِ ذخیره سازیِ توسعه یافته، اساسا از شیوه های متفاوتی برای کنترل میکرورگانیزمها استفاده می کند. نگهداری در یخچال، تکنولوژی اصلی نگهداری شیر است که متابولیسم باکتری را کند می کند، تکنولوژی حفظ ضربان میدان های الکتریکی نیازمند عرضه مداوم نیروی برق ندارد و می تواند برق مورد نیاز یک خانواده کوچک را 5.5 ساعت در یک روز با استفاده از پنل های خورشیدی تولید کند. بر این باورم این تکنولوژی می تواند یک سیستم قوی، ساده با انرژی موثر برای سیستم نگهداری شیر ایجاد کند، اتلاف شیر را کاهش دهد اما در عوض درآمد کشاورزان در کشورهای در حال توسعه را بالا برد».    

کلمات کلیدی

اشتراک

درباره نویسنده

زینب فرامرزی

زینب فرامرزی

شما اولین نفری باشید که برای این خبر نظر میدهد
تصویر امنیتی



عبارت در تصویر را وارد کنید


محققان راهی برای خودترمیمی کامپوزیتها در دمای بسیار پایین یافتند

محققان راهی برای خودترمیمی کامپوزیتها در دمای بسیار پایین یافتند

دانشمندان روشی را توسعه داده اند که توسط آن موادی که عموماً در صنایع هوایی و ماهواره ها استفاده می شوند می توانند به خودترمیمیِ شکستها و خش های خود در دمای زیر انجماد بپردازند. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه باشید...

مطالعه متن کامل
راه حلی مؤثر و کم هزینه برای ذخیره انرژی خورشیدی

راه حلی مؤثر و کم هزینه برای ذخیره انرژی خورشیدی

چگونه می توان انرژی خورشیدی را برای استفاده در زمانی که تابش خورشید وجود ندارد ذخیره کرد؟ یک راه حل تبدیل انرژی خورشیدی به هیدروژن توسط الکترولیز آب است. این ایده به این صورت است که از الکتریسیته ای که توسط انرژی خورشیدی (پنلهای خورشیدی) بدست می آید برای تجزیه ملوکولهای آب به اکسیژن و هیدروژن استفاده شود. سپس هیدروژن خالص را می توان بعنوان منبع انرژی الکتریسیته ویا یک منبع سوختی استفاده کرد. اما دقیقاً همینجاست که موضوع پیچیده می شود. حتی با وجود فناوری های مختلفِ تولید هیدروژن و نتایج نوید بخش آزمایشگاهی، هنوز این روش بسیار ناپایدار و گران است و صرفاً برای استفاده های بزرگ تجاری دارای صرفه است. حال، رویکرد جدیدی توسط محققانِ سوئیسی عرضه شده است. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه باشید...

مطالعه متن کامل
تولید سوخت از دی اکسید کربن

تولید سوخت از دی اکسید کربن

در مطالعه ای جدید که توسط دپارتمان انرژی آرگونه از لابراتوار ملی آمریکا و دانشگاه ایلینویز در شیکاگو انجام شد، محققان موفق به یافتن راهی شدند تا با کمک نور آفتاب، دی اکسید کربن را به یک منبع قابل استفاده انرژی تبدیل کنند. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه شوید...

مطالعه متن کامل
قهوه جوشی با قابلیت کشت قارچ

قهوه جوشی با قابلیت کشت قارچ

اگر از زمره عاشقان قهوه هستید و در عین حال قارچ هم از چاشنی های همیشگی غذاهای شماست احتمالاً از همین الان تصمیم قطعی برای خرید این دستگاه را خواهید گرفت. این دستگاه جالب توسط آدریان پرز طراح بارسایی طراحی و تولید شده است. دستگاه های قهوه جوش صرفاً دو دهم درصد از قهوه را تبدیل به نوشیدنی می کنند و مابقی بصورت تفاله دور ریخته می شود. گرچه استفاده از تفاله قهوه بعنوان بستری برای پرورش قارچ موضوع جدیدی نیست ولی در پشت دستگاهی که در ادامه بررسی می کنیم تفکر خلاقانه ای وجود دارد. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه شوید...

مطالعه متن کامل
پیشرفت تکنولوژی پهپادها

پیشرفت تکنولوژی پهپادها

پهپادها بزودی قادر خواهند بود همانند یک پرنده ویا یک حشره بالدار تصاویر محیط را دریافت کرده، پردازش نمایند و بدون نیاز به دخالت نیروی انسانی، رادار وحتی هدایت GPS ماهواره ای راه خود را بیابند. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه شوید...

مطالعه متن کامل
فرمان های هوشمند با قابلیت تشخیص خواب آلودگی راننده

فرمان های هوشمند با قابلیت تشخیص خواب آلودگی راننده

پیش از این سیستم هایی معرفی شده بودند که از طریق نحوه حرکات فرمان ماشین یا آنالیز چهره راننده قابلیت تشخیص خستگی را داشتند. مهندسین شرکت آلمانی «هافمن و کریپنر» موفق به ساخت وسیله ای شده اند که به اعتقاد طراحان آن جایگزین بهتری برای سیستم های قبلی تشخیص خستگی است. این ابزار جدید یک حسگر تشخیص خستگی است که بر روی فرمان نصب می شود و برای تشخیص خستگی از میزان قدرت دست راننده در مهار فرمان ماشین استفاده می کند.

مطالعه متن کامل
بررسی یک خانه درختی که توسط معماری خوش ذوق در شهر اوستین، مرکز ایالت تگزاس ساخته شده است

بررسی یک خانه درختی که توسط معماری خوش ذوق در شهر اوستین، مرکز ایالت تگزاس ساخته شده است

سایه متعادل، نور سایه دار خورشید و سایبان، اساس این خانه درختی را تشکیل می دهد که توسط معماری بنام matt fajkus ساخته شده است. این خانه، مواد، سطوح و ظریف کاری ویژه ای دارد که به آن خواهیم پرداخت. در این خانه تعادلی بین ظرافت و آرامش وجود دارد. در خیابان مجاور این خانه، هنوز خانه هایی با ارتفاع بلند وجود ندارد، طراحی دو طبقه خانه برای آنست که حضوری جسورانه در این خیابان داشته باشد و این در حالی است که اضلاع هر طبقه از طریق زمین ساختمان گسترش می یابد و فضاهای بیرونی و داخلی را تشکیل می دهد.

مطالعه متن کامل
ساخت "پوست ماهی مرکب" با قابلیت تغییر رنگ در آزمایشگاه

ساخت "پوست ماهی مرکب" با قابلیت تغییر رنگ در آزمایشگاه

به گفته محققان ممکن است ساخت پوست مصنوعی جانورانی نظیر ماهی مرکب و اختاپوس منجر به تولید لباس استتار الکترونیکی شود. اختاپوس، ماهی مرکب و ده پا تماماً از زیرگونه های سفالوپودها به شمار می روند، یعنی از گروه جانوران دریایی که می توانند رنگ پوست خود را به سرعت تغییر داده و خودشان را پنهان کرده یا بدینوسیله با دیگر همنوعان خود ارتباط برقرار نمایند. جانوران یاد شده برای انجام این کار از شبکه های متراکمی از سلول ها به نام کروماتوفورز استفاده می کنند که حاوی کیسه هایی از رنگ دانه بوده و در میانه پوست جانوران مزبور جای دارد.

مطالعه متن کامل
چگونه در فیسبوک "حساب وارث" درست کنیم

چگونه در فیسبوک "حساب وارث" درست کنیم

بهتر است همین اول کار فکر همه جا را بکنیم تا بعدا تاسف نخوریم، به همین خاطر بهتر است کلیدهای پروفایل فیسبوک خودتان را قبل از اینکه مرحوم شوید به دست کسی بسپارید که به او اعتماد دارید. من شخصا افرادی را می شناختم که بصورتی غیر منتظره از دنیا رفته اند (حتما شما هم می شناسید !) و یکی از مسائلی که دوستان و نزدیکانشان با آن دست به گریبان شده اند، دسترسی به صفحه فیسبوک آنها و بروزرسانی آن و اطلاع رسانی در مورد فوتشان بوده است.

مطالعه متن کامل
آرتورو اربسمن  Arturo Erbsman از تقطیر آب در لامپهای  Atmos خود برای ایجاد روشنایی استفاده می کند.

آرتورو اربسمن Arturo Erbsman از تقطیر آب در لامپهای Atmos خود برای ایجاد روشنایی استفاده می کند.

لامپهای Atmos ِ آرتورو ارسمن، از زیبایی قطرات آب برای ایجاد نوری زیبا و رویایی بهره می برند.

مطالعه متن کامل