کوی دانش - kooy

پرسش های رایج در مورد قهوه وتاثیر آن بر سلامتی

پرسش های رایج در مورد قهوه وتاثیر آن بر سلامتی
24 اسفند
09:45 1393
بسیاری از افراد روز خود را با نوشیدن قهوه آغاز می کنند. اما آیا قهوه واقعا تاثیر مثبتی روی سلامت دارد؟ مطالعات جدید نشان می دهد که نوشیدن چند جرعه قهوه در روز برای مغز و قلب خوب است و به علاوه از بدن در مقابل تعدادی از سرطان ها نیز محافظت می نماید. اما یک لحظه تامل کنید، تحقیقات دیگری هم هست که نشان می دهد نوشیدن قهوه برای همه افراد عادتی سالم به حساب نمی آید. اینجاست که پزشکان و متخصصان تغذیه نظر مختلفی دارند.


چه عناصری  در قهوه وجود دارد که آنرا یک نوشیدنی سالم می سازد؟

 مارک لیوی، MD، پزشک مراقبت های اولیه درLutherville Personal Physicians  واقع در مریلند می گوید: "دلایل اثرگذاری قهوه بر سلامتی کاملا روشن است. قهوه صدها ماده مختلف دارد. تعدادی از این مواد به صورت طبیعی در قهوه وجود دارد و تعدادی نیز هنگام بو دادن یا دم کردن قهوه ایجاد می شود.

 دو تا از عناصر بالقوه مفید قهوه عبارتند از:

فیتوکمیکال. از شنیدن کلمه " کمیکال" که در پسوند این عنصر وجود دارد وحشت زده نشوید. فیتوکمیکال موجود در قهوه، آنتی اکسیدانی مفید است که گیاهان می سازند. آنتی اکسیدان ها نیز التهاب را کاهش داده و به رشد بهتر سلول ها کمک می کنند.

کافئین. احتمالا نگفته این نکته را می دانستید که قهوه سرشار از کافئین است. اما میزان کافئین آن بسته به دانه ها و نحوه دم کردنش دارد. البته انواع فاقد کافئین هم اندکی کافئین را دارند. 

برایان دویل، از اساتید پزشکی در دانشکده پزشکی دانشگاه یو سی ال ای اظهار می دارد: "قهوه سرشار از کافئین است، کافئین نیز محرکی است که ذهن را بیدار و فعال نگاه می دارد و کلی آنتی اکسیدان هم دارد که از بسیاری بیماری های مزمن همانند دیابت جلوگیری می کند."

فواید قهوه برای سلامتی چیست؟

قهوه هوشیاری را تقویت می کند و در رفع خستگی کمک کننده است. هر روز مطالعات بیشتری ارائه می شود که نشان می دهد نوشیدن روزانه 3 الی 5  فنجان قهوه از جنبه های مختلف برای سلامتی مفید است.

 از جمله فواید قهوه برای سلامتی، کاهش ریسک چنین مواردی است:

 بیماری آلزایمر

دیابت

سرطان آندومتر

حمله قلبی

سرطان کبد

بیماری پارکینسون

سرطان پوست، از جمله ملانوما

سکته 

چه میزان قهوه بنوشیم که بیش از حد نباشد؟

میریام نلسون، فوق تخصص و استاد تغذیه در دانشگاه تافتز می گوید: "بیشتر از 5 فنجان قهوه در روز نباید نوشیده شود". طبق اعلام سازمان غذا و داروی آمریکا، 5 فنجان قهوه  حاوی حدود 400 میلی گرم کافئین است. بنا به گفته همین سازمان، این مقدار کافئین روزانه برای بزرگسالان سالم و خانم هایی که باردار نیستند کافی است.

نوشیدن بیش از اندازه قهوه دارای کافئین، فشار خون را بالا می برد، به خصوص  اگر فشارخون شما بالا یا در مرز بالا قرار داشته باشد. گذشته از این بنا به گفته نلسون ممکن است سایر مشکلات قلبی را نیز موجب شود، که به نوبه خود منتهی به بستری شدن در بخش ویژه یا بیمارستان می گردد.

اگر بیش از حد لازم قهوه بنوشید مبتلا به دل پیچه یا مشکلات عصبی و لرزش خواهید شد. دویل اظهار  می دارد: "در صورتی که به هنگام نوشیدن چند فنجان قهوه در روز حس رعشه کنید، بایستی  یا این عادت را ترک کرده یا  قهوه فاقد کافین میل کنید". افزون بر همه اینها، مصرف کافئین زیاد موجب مشکلات خواب نیز می گردد.

اگر همچنان قهوه زیاد بنوشید به مرور زمان به علت کافئین بیش از حد دریافتی،  پوکی استخوان و شکستگی نیز سراغتان می آید. نوشیدن قهوه  تصفیه نشده و دارای کافئین به صورت منظم ممکن است میزان کلسترول کلی را نیز افزایش بدهد و سطح  کلسترول بد یا  ال دی ال را نیز بالا خواهد برد.

 حتما با پزشک خودتان در مورد عادات نوشیدن قهوه صحبت کنید. امکان دارد که در صورت  ابتلا به بیماری قلبی یا اضطراب یا مصرف "قرص آب" (دیورتیک) یا باردار بودن نیاز به کنار گذاشتن قهوه نوشیدن یا استفاده از قهوه فاقد کافئین داشته باشید.

آیا نحوه درست کردن قهوه نیز مهم است؟

بله که مهم است. از فیلتر کاغذی استفاده کنید. زیرا این نوع فیلتر، مواد موجود در قهوه را که موجب گرفتگی گلو و تجمع کلسترول می شود، تصفیه می نماید. مواد یادشده cafestol و  kahweolنام دارند و در قسمت روغنی دانه های قهوه یافت می شوند، اما درصورت استفاده از فیلتر کاملا تصفیه خواهند شد. اگر قهوه را بدون فیلتر درست کنید (مثلا داخل "فرنچ پرس") آنگاه مواد مضر یادشده یکراست وارد فنجان قهوه می شود. ظاهر قهوه فاقد کافئین و قهوه فوری مقادیر کمتری آنتی اکسیدان مفید دارند. با این حال، تعدادی مطالعات نشان داده که حتی قهوه بدون کافئین نیز می تواند خطر بیماری های قلبی و دیابت را به گفته راجر کلمنز، دکتر متخصص و استادیار علوم داروسازی در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی کاهش دهد.

قهوه دارای کافئین ظاهرا برای سلامتی مفیدتر است. اما یادتان باشد در صورت ابتلا به فشارخون بالا یا اضطراب مصرف قهوه را کنار بگذارید.

حواستان به شکر و خامه ای که همراه قهوه مصرف می کنید هم باشد! هر چند این مواد اثرات مثبت قهوه را از بین نمی برند ولی به صورت کل اثر بدی بر رژیم غذایی شما خواهند داشت.

به گفته دکتر لوی "می توان روزی چند فنجان (قهوه خامه دار و شیرین) را میل کرد، ولی در این صورت میزان کالری هم بالا خواهد رفت. حال اگر همین عادت را بدل به نوشیدن لاته، آنهم چند فنجان در روز کنید، ظرف یک هفته چند کیلو به وزنتان اضافه خواهد شد."

در صورتی که عادت به نوشیدن قهوه نداشته باشیم آیا الزامی به مصرف قهوه هست؟

 تمامی متخصصانی که در مقاله حاضر از آنها نقل قول کردیم در پاسخ به سوال بالا "نه" گفتند.

نلسون می گوید "هیچ مدرکی در دست نیست که  اگر عادت به خوردن قهوه نداشته اید باید این عادت را پیدا کنید." به جای این کار می شود کلی فعالیت های دیگر برای تغییر سبک زندگی انجام داد که وضعیت سلامت را نیز ارتقا بدهد. به عنوان مثال عادت به ورزش منظم و ترک سیگار را در پیش بگیرید.

دویل می گوید" البته اگر من یک بیمار خاص داشته باشم که بنا بر تشخیص، نیاز به نوشیدن چیزی برای تقویت سلامتی داشته باشد، حتما به جای قرص، نوشیدن قهوه را به وی پیشنهاد می کنم."

کلمات کلیدی

اشتراک

درباره نویسنده

هنگامه خوش خلق

هنگامه خوش خلق

اینجانب فعالیت خود را به عنوان مترجم از سال 88 و با همکاری با انتشارات طاهریان آغاز کردم .و سپس به عنوان کارمند مترجم با شرکت های مختلفی همکاری داشته ام . در این میان لازم به ذکر است که فعالیت های اینجانب علاوه بر ترجمه کتاب (در آخرین مورد نشر آوند دانش)شامل ترجمه مقالات ، همکاری به عنوان مترجم شفاهی در دوره ها و سمینارهای مختلف و کار به عنوان مسئول مکاتبات و مکالمات خارجی شرکت توسعه اطلاعات بوده است .علاوه بر زبان انگلیسی ، آشنایی متوسط با زبان های اسپانیولی و ترکی استانبولی را نیز دارا می باشم .

 

شما اولین نفری باشید که برای این خبر نظر میدهد
تصویر امنیتی



عبارت در تصویر را وارد کنید


کشف راهی برای حذف مقاومت در برابر آنتی بیوتیک در باکتری ها

کشف راهی برای حذف مقاومت در برابر آنتی بیوتیک در باکتری ها

در حال حاضر، باکتریِ مقاوم در برابر آنتی بیوتیک (MRSA) در طول سال باعث مرگ هفتصد هزار نفر می شود. دانشمندان نگران این موضوع هستند که این آمار در سال 2050 به رقم هولناک ده میلیون نفر در سال برسد. در این بین دانشجویی 25 ساله از دانشگاه ملبورن بنام خانم «شو لام» باور دارد که راه حل را یافته است. او توانست راهی را کشف کند که مقاومت در برابر آنتی بیوتیک ها در باکتری ها را از بین ببرد و اینکار را بدون استفاده از آنتی بیوتیک ها انجام داده است. وی با موفقیت کامل یک مشکل بزرگ در تست های آزمایشگاهی را با استفاده از یک «پلیمرِ ستاره ای شکل» که باعث شکاف در سلولها می شود، برطرف کرده است. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه باشید...

مطالعه متن کامل
گرافن سه بعدی با کاربردهای زیستی

گرافن سه بعدی با کاربردهای زیستی

تصور کنید که ایمپلنتهای استخوانی آینده از ذرات ریزی از گرافن که با هم جوش خورده اند و به ماده ای جامد تبدیل شده اند، ساخته شوند! این مهم بر اساس مطالعه ای که توسط دانشمندان دانشگاه رایس انجام گرفته امکانپذیر است. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه باشید...

مطالعه متن کامل
خطر رژیمهای غذایی ناسالم در طول بارداری بر جنین

خطر رژیمهای غذایی ناسالم در طول بارداری بر جنین

تحقیق جدیدی که مسئولیت آنرا دانشمندان کینگ کالج لندن و دانشگاه بریستول برعهده داشتند مشخص کرد که رژیمهای پرچرب و پرقند در طول بارداری با بروز علائم اختلال کم توجهی (ADHD) در کودکان مرتبط است. این مطالعه در ژورنال Child Psychology and Psychiatry منتشر گردیده و اولین مطالعه در نوع خود است که بیان می کند مشکلات رفتاری کودک و همچنین اختلال کم توجهی و بیش فعالی بخاطر تاثیر مستقیم رژیم غذایی ناسالم مادر مخصوصاً در زمان بارداری است. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه باشید...

مطالعه متن کامل
ساخت رگهای خونی جدید با یک ژل تزریقی

ساخت رگهای خونی جدید با یک ژل تزریقی

محققان موفق شدند طی یک درمانِ آزمایشی در موشهای مبتلا به دیابت، رگهای جدیدی را تولید کنند. این درمان در نهایت می تواند به افرادی که به بیماریهای عروقی مبتلا هستند، امیدهای تازه ای بدهد. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه شوید...

مطالعه متن کامل
صبحانه، نهار وشام در یک بطری!

صبحانه، نهار وشام در یک بطری!

سویلنت 2 هم صبحانه است، هم نهار و هم شام، آنهم بصورت یک نوشیدنی. «سویلنت کافی اِست» برای تامین کافئین و داشتن طعم شکلات، در خودش کمی قهوه دارد. 20 درصد از آنرا ماکروناترینت تشکیل شده تا مواد مغذی روزانه شما را تامین کند. همچنین با اضافه کردن روغنهای موجود در برگه هلو، عصاره های سویا و آمینو اسیدهای موجود در چای سبز در نهایت معجونی برای صبحانه شما آماده می کند که با انرژی فوق العاده صبح خود را آغاز کنید.

مطالعه متن کامل
مجسمه سازی با یخ چگونه انجام می شود (قسمت اول)

مجسمه سازی با یخ چگونه انجام می شود (قسمت اول)

مجسمه سازان ماهر برای دهه ها مهارتشان را در زیباترین شکل ممکن در مقابل چشم بازدید کنندگان قرارمی دهند. آثار برخی از مجسمه سازان تا صدها سال باقی می ماند لیکن سازندگان مجسمه های یخی می دانند عمر مجسمه هایشان حتی ممکن است بین 4 تا 6 ساعت باشد. مجسمه های یخی در هر شکلی وجود دارند، یک اژدهای بزرگ، یک سرباز قرون وسطی، یک ببر ویا خرس. این کارها بشدت کمیاب و باارزشند و البته مجسمه هایی که در سایز کوچک و متوسط قرار دارند، ارزش بیشتری دارند

مطالعه متن کامل
کمک به حل یک راز باستانی در پرو با تصاویر گرفته شده از فضا

کمک به حل یک راز باستانی در پرو با تصاویر گرفته شده از فضا

همانطور که می دانید از دایره های مرموزِ موجود در زمین های کشاورزی گرفته تا اهرام مصر، بناهای شاخص بسیاری روی سطح زمین وجود دارد که توضیح کاملی برایشان ارائه نشده است. اما به لطف تصاویر ماهواره ای هم اکنون کمتر رازی سر به مهر باقی می ماند.

مطالعه متن کامل
چگونه قابلیت مکان یابی جغرافیایی عکس و ویدئو را روی آندروید فعال (غیرفعال) سازیم

چگونه قابلیت مکان یابی جغرافیایی عکس و ویدئو را روی آندروید فعال (غیرفعال) سازیم

هنگامی که با ابزار اندرویدی خود عکسی می گیرید یا ویدئویی تهیه می کنید، گزینه نوشتن اطلاعات مکان جغرافیایی را هم در اختیار دارید- منظور مختصات جی پی اس است که دقیقا مکان گرفته شدن عکس یا ویدئو را نشان می دهد.

مطالعه متن کامل
ماکرومولکول آی بی ام "گلوله جادویی" در نبرد برابر ویروس ها

ماکرومولکول آی بی ام "گلوله جادویی" در نبرد برابر ویروس ها

به دلیل سرعت تکثیر بالایی که ویروس ها دارند معالجه کردنشان نیز مشکل است، به نحوی که ممکن است بعد از ساخته شدن دارویی برای ویروسی خاص، دیگر آن دارو کاربرد نداشته باشد. به همین خاطر بخش تحقیقاتی آی بی ام با همکاری موسسه مهندسی زیستی و نانوفناوری (IBN) دست به طراحی ماکرومولکولی زده است که می توان ویروس ها را صرف نظر از سرعت تکثیرشان معالجه کند. محققان مارکومولکول خود را در برابر ویروس زیکا ، ابولا و تب دنگو با موفقیت تست کرده اند.

مطالعه متن کامل
دستکاری مدارهای فیزیولوژیکی کرم های پهن موجب تغییر در ریخت شناسی این جانداران شد

دستکاری مدارهای فیزیولوژیکی کرم های پهن موجب تغییر در ریخت شناسی این جانداران شد

زیست شناسانی که روی پروژه تحقیقاتی جدیدی در دانشگاه تافتز ماساچوست کار می کنند با موفقیت اقدام به انجام دستکاری روی گونه خاصی از کرم های پهن نموده اند که موجب شده تا این جانداران داری سر و مغزی به غیر از سر و مغز طبیعی خود شوند. این تحقیقِ راهگشا نه تنها شناخت ما را از آنچه که بر رشد آناتومی بدن حاکم است افزایش می دهد بلکه با کسب اطلاعات جدید می توان کاربردهای بالقوه ای نظیر شناخت نقایص تولد و حتی درمان آنها را متصور شد.

مطالعه متن کامل