کوی دانش - kooy

پرسش های رایج در مورد قهوه وتاثیر آن بر سلامتی

پرسش های رایج در مورد قهوه وتاثیر آن بر سلامتی
24 اسفند
09:45 1393
بسیاری از افراد روز خود را با نوشیدن قهوه آغاز می کنند. اما آیا قهوه واقعا تاثیر مثبتی روی سلامت دارد؟ مطالعات جدید نشان می دهد که نوشیدن چند جرعه قهوه در روز برای مغز و قلب خوب است و به علاوه از بدن در مقابل تعدادی از سرطان ها نیز محافظت می نماید. اما یک لحظه تامل کنید، تحقیقات دیگری هم هست که نشان می دهد نوشیدن قهوه برای همه افراد عادتی سالم به حساب نمی آید. اینجاست که پزشکان و متخصصان تغذیه نظر مختلفی دارند.


چه عناصری  در قهوه وجود دارد که آنرا یک نوشیدنی سالم می سازد؟

 مارک لیوی، MD، پزشک مراقبت های اولیه درLutherville Personal Physicians  واقع در مریلند می گوید: "دلایل اثرگذاری قهوه بر سلامتی کاملا روشن است. قهوه صدها ماده مختلف دارد. تعدادی از این مواد به صورت طبیعی در قهوه وجود دارد و تعدادی نیز هنگام بو دادن یا دم کردن قهوه ایجاد می شود.

 دو تا از عناصر بالقوه مفید قهوه عبارتند از:

فیتوکمیکال. از شنیدن کلمه " کمیکال" که در پسوند این عنصر وجود دارد وحشت زده نشوید. فیتوکمیکال موجود در قهوه، آنتی اکسیدانی مفید است که گیاهان می سازند. آنتی اکسیدان ها نیز التهاب را کاهش داده و به رشد بهتر سلول ها کمک می کنند.

کافئین. احتمالا نگفته این نکته را می دانستید که قهوه سرشار از کافئین است. اما میزان کافئین آن بسته به دانه ها و نحوه دم کردنش دارد. البته انواع فاقد کافئین هم اندکی کافئین را دارند. 

برایان دویل، از اساتید پزشکی در دانشکده پزشکی دانشگاه یو سی ال ای اظهار می دارد: "قهوه سرشار از کافئین است، کافئین نیز محرکی است که ذهن را بیدار و فعال نگاه می دارد و کلی آنتی اکسیدان هم دارد که از بسیاری بیماری های مزمن همانند دیابت جلوگیری می کند."

فواید قهوه برای سلامتی چیست؟

قهوه هوشیاری را تقویت می کند و در رفع خستگی کمک کننده است. هر روز مطالعات بیشتری ارائه می شود که نشان می دهد نوشیدن روزانه 3 الی 5  فنجان قهوه از جنبه های مختلف برای سلامتی مفید است.

 از جمله فواید قهوه برای سلامتی، کاهش ریسک چنین مواردی است:

 بیماری آلزایمر

دیابت

سرطان آندومتر

حمله قلبی

سرطان کبد

بیماری پارکینسون

سرطان پوست، از جمله ملانوما

سکته 

چه میزان قهوه بنوشیم که بیش از حد نباشد؟

میریام نلسون، فوق تخصص و استاد تغذیه در دانشگاه تافتز می گوید: "بیشتر از 5 فنجان قهوه در روز نباید نوشیده شود". طبق اعلام سازمان غذا و داروی آمریکا، 5 فنجان قهوه  حاوی حدود 400 میلی گرم کافئین است. بنا به گفته همین سازمان، این مقدار کافئین روزانه برای بزرگسالان سالم و خانم هایی که باردار نیستند کافی است.

نوشیدن بیش از اندازه قهوه دارای کافئین، فشار خون را بالا می برد، به خصوص  اگر فشارخون شما بالا یا در مرز بالا قرار داشته باشد. گذشته از این بنا به گفته نلسون ممکن است سایر مشکلات قلبی را نیز موجب شود، که به نوبه خود منتهی به بستری شدن در بخش ویژه یا بیمارستان می گردد.

اگر بیش از حد لازم قهوه بنوشید مبتلا به دل پیچه یا مشکلات عصبی و لرزش خواهید شد. دویل اظهار  می دارد: "در صورتی که به هنگام نوشیدن چند فنجان قهوه در روز حس رعشه کنید، بایستی  یا این عادت را ترک کرده یا  قهوه فاقد کافین میل کنید". افزون بر همه اینها، مصرف کافئین زیاد موجب مشکلات خواب نیز می گردد.

اگر همچنان قهوه زیاد بنوشید به مرور زمان به علت کافئین بیش از حد دریافتی،  پوکی استخوان و شکستگی نیز سراغتان می آید. نوشیدن قهوه  تصفیه نشده و دارای کافئین به صورت منظم ممکن است میزان کلسترول کلی را نیز افزایش بدهد و سطح  کلسترول بد یا  ال دی ال را نیز بالا خواهد برد.

 حتما با پزشک خودتان در مورد عادات نوشیدن قهوه صحبت کنید. امکان دارد که در صورت  ابتلا به بیماری قلبی یا اضطراب یا مصرف "قرص آب" (دیورتیک) یا باردار بودن نیاز به کنار گذاشتن قهوه نوشیدن یا استفاده از قهوه فاقد کافئین داشته باشید.

آیا نحوه درست کردن قهوه نیز مهم است؟

بله که مهم است. از فیلتر کاغذی استفاده کنید. زیرا این نوع فیلتر، مواد موجود در قهوه را که موجب گرفتگی گلو و تجمع کلسترول می شود، تصفیه می نماید. مواد یادشده cafestol و  kahweolنام دارند و در قسمت روغنی دانه های قهوه یافت می شوند، اما درصورت استفاده از فیلتر کاملا تصفیه خواهند شد. اگر قهوه را بدون فیلتر درست کنید (مثلا داخل "فرنچ پرس") آنگاه مواد مضر یادشده یکراست وارد فنجان قهوه می شود. ظاهر قهوه فاقد کافئین و قهوه فوری مقادیر کمتری آنتی اکسیدان مفید دارند. با این حال، تعدادی مطالعات نشان داده که حتی قهوه بدون کافئین نیز می تواند خطر بیماری های قلبی و دیابت را به گفته راجر کلمنز، دکتر متخصص و استادیار علوم داروسازی در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی کاهش دهد.

قهوه دارای کافئین ظاهرا برای سلامتی مفیدتر است. اما یادتان باشد در صورت ابتلا به فشارخون بالا یا اضطراب مصرف قهوه را کنار بگذارید.

حواستان به شکر و خامه ای که همراه قهوه مصرف می کنید هم باشد! هر چند این مواد اثرات مثبت قهوه را از بین نمی برند ولی به صورت کل اثر بدی بر رژیم غذایی شما خواهند داشت.

به گفته دکتر لوی "می توان روزی چند فنجان (قهوه خامه دار و شیرین) را میل کرد، ولی در این صورت میزان کالری هم بالا خواهد رفت. حال اگر همین عادت را بدل به نوشیدن لاته، آنهم چند فنجان در روز کنید، ظرف یک هفته چند کیلو به وزنتان اضافه خواهد شد."

در صورتی که عادت به نوشیدن قهوه نداشته باشیم آیا الزامی به مصرف قهوه هست؟

 تمامی متخصصانی که در مقاله حاضر از آنها نقل قول کردیم در پاسخ به سوال بالا "نه" گفتند.

نلسون می گوید "هیچ مدرکی در دست نیست که  اگر عادت به خوردن قهوه نداشته اید باید این عادت را پیدا کنید." به جای این کار می شود کلی فعالیت های دیگر برای تغییر سبک زندگی انجام داد که وضعیت سلامت را نیز ارتقا بدهد. به عنوان مثال عادت به ورزش منظم و ترک سیگار را در پیش بگیرید.

دویل می گوید" البته اگر من یک بیمار خاص داشته باشم که بنا بر تشخیص، نیاز به نوشیدن چیزی برای تقویت سلامتی داشته باشد، حتما به جای قرص، نوشیدن قهوه را به وی پیشنهاد می کنم."

کلمات کلیدی

اشتراک

درباره نویسنده

هنگامه خوش خلق

هنگامه خوش خلق

اینجانب فعالیت خود را به عنوان مترجم از سال 88 و با همکاری با انتشارات طاهریان آغاز کردم .و سپس به عنوان کارمند مترجم با شرکت های مختلفی همکاری داشته ام . در این میان لازم به ذکر است که فعالیت های اینجانب علاوه بر ترجمه کتاب (در آخرین مورد نشر آوند دانش)شامل ترجمه مقالات ، همکاری به عنوان مترجم شفاهی در دوره ها و سمینارهای مختلف و کار به عنوان مسئول مکاتبات و مکالمات خارجی شرکت توسعه اطلاعات بوده است .علاوه بر زبان انگلیسی ، آشنایی متوسط با زبان های اسپانیولی و ترکی استانبولی را نیز دارا می باشم .

 

شما اولین نفری باشید که برای این خبر نظر میدهد
تصویر امنیتی



عبارت در تصویر را وارد کنید


کشف راهی برای حذف مقاومت در برابر آنتی بیوتیک در باکتری ها

کشف راهی برای حذف مقاومت در برابر آنتی بیوتیک در باکتری ها

در حال حاضر، باکتریِ مقاوم در برابر آنتی بیوتیک (MRSA) در طول سال باعث مرگ هفتصد هزار نفر می شود. دانشمندان نگران این موضوع هستند که این آمار در سال 2050 به رقم هولناک ده میلیون نفر در سال برسد. در این بین دانشجویی 25 ساله از دانشگاه ملبورن بنام خانم «شو لام» باور دارد که راه حل را یافته است. او توانست راهی را کشف کند که مقاومت در برابر آنتی بیوتیک ها در باکتری ها را از بین ببرد و اینکار را بدون استفاده از آنتی بیوتیک ها انجام داده است. وی با موفقیت کامل یک مشکل بزرگ در تست های آزمایشگاهی را با استفاده از یک «پلیمرِ ستاره ای شکل» که باعث شکاف در سلولها می شود، برطرف کرده است. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه باشید...

مطالعه متن کامل
گرافن سه بعدی با کاربردهای زیستی

گرافن سه بعدی با کاربردهای زیستی

تصور کنید که ایمپلنتهای استخوانی آینده از ذرات ریزی از گرافن که با هم جوش خورده اند و به ماده ای جامد تبدیل شده اند، ساخته شوند! این مهم بر اساس مطالعه ای که توسط دانشمندان دانشگاه رایس انجام گرفته امکانپذیر است. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه باشید...

مطالعه متن کامل
خطر رژیمهای غذایی ناسالم در طول بارداری بر جنین

خطر رژیمهای غذایی ناسالم در طول بارداری بر جنین

تحقیق جدیدی که مسئولیت آنرا دانشمندان کینگ کالج لندن و دانشگاه بریستول برعهده داشتند مشخص کرد که رژیمهای پرچرب و پرقند در طول بارداری با بروز علائم اختلال کم توجهی (ADHD) در کودکان مرتبط است. این مطالعه در ژورنال Child Psychology and Psychiatry منتشر گردیده و اولین مطالعه در نوع خود است که بیان می کند مشکلات رفتاری کودک و همچنین اختلال کم توجهی و بیش فعالی بخاطر تاثیر مستقیم رژیم غذایی ناسالم مادر مخصوصاً در زمان بارداری است. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه باشید...

مطالعه متن کامل
ساخت رگهای خونی جدید با یک ژل تزریقی

ساخت رگهای خونی جدید با یک ژل تزریقی

محققان موفق شدند طی یک درمانِ آزمایشی در موشهای مبتلا به دیابت، رگهای جدیدی را تولید کنند. این درمان در نهایت می تواند به افرادی که به بیماریهای عروقی مبتلا هستند، امیدهای تازه ای بدهد. برای بررسی بیشتر با کوی دانش همراه شوید...

مطالعه متن کامل
صبحانه، نهار وشام در یک بطری!

صبحانه، نهار وشام در یک بطری!

سویلنت 2 هم صبحانه است، هم نهار و هم شام، آنهم بصورت یک نوشیدنی. «سویلنت کافی اِست» برای تامین کافئین و داشتن طعم شکلات، در خودش کمی قهوه دارد. 20 درصد از آنرا ماکروناترینت تشکیل شده تا مواد مغذی روزانه شما را تامین کند. همچنین با اضافه کردن روغنهای موجود در برگه هلو، عصاره های سویا و آمینو اسیدهای موجود در چای سبز در نهایت معجونی برای صبحانه شما آماده می کند که با انرژی فوق العاده صبح خود را آغاز کنید.

مطالعه متن کامل
یافته های جدید در زمینه نحوه پاسخ سیستم ایمنی بدن به بیماری

یافته های جدید در زمینه نحوه پاسخ سیستم ایمنی بدن به بیماری

سلول های T محافظین بدن ما هستند. این سلول ها دائماً به دنبال مهاجمین خطرناک و سلول های مریض می گردند و آماده هستند تا به آنها حمله کرده و هر گونه تهدیدی را از بین ببرند. درک بهتری از نحوه فعالیت این نگهبانان بدن به دانشمندان این امکان را می دهد تا پاسخ ایمنی بدن نسبت به بیماری های مهاجم (مانند سرطان یا عفونت ها) را بهبود دهند یا اگر این سلول ها اشتباهاً به خود بدن حمله کردند (مانند آلرژی ها یا اختلالات خود ایمنی) بتوانند جلوی آنها را بگیرند.

مطالعه متن کامل
نگاهی به برخی ویجت های مفید برای استفاده  در آیفون یا آی پد دارای iOS8

نگاهی به برخی ویجت های مفید برای استفاده در آیفون یا آی پد دارای iOS8

یکی از ویژگی هایی که به همراه Apple iOS8 ارائه شده است پشتیبانی از ویجت هاست، امضای آندروید بسیار پیش از این زیر آن خورده است. خب، شاید بعضی ها اظهار کنند که ویجت های آندرویدی و iOS تفاوت بسیار زیادی را از نظر ادغام شدن با اینترفیس کاربری با هم دارند. زیرا iOS صرفا اجازه قراردادن ویجت ها را در مرکز کنترل می دهد، این درحالی است که آندروید انعطاف پذیری و قابلیت شخصی سازی بسیار بیشتری را از این نظر به کاربران داده است. هرچند نکته یادشده واقعا صدق می کند، اما به این معنا نیست که ویجت های موجود iOS نسبت به رقبای آندرویدی خودشان ضعیف تر هستند. درست است که از نظر عددی ویجت های iOS کمتر هستند، اما با توجه به اینکه اندک زمانی از پشتیبانی iOS از ویجت می گذرد این امر کاملا طبیعی است. البته تعداد ویجت هایی که ارزش قرار دادن در مرکز کنترل آیفون یا آی پد را داشته باشد کم هم نیست. امروز، قصد داریم تا تعدادی از بهترین و کاربردی ترین این ویجت ها را برای iOS معرفی کنیم.

مطالعه متن کامل
یادگیری زبان های مختلف به کمک Learn Immersive و در دنیای واقعیت مجازی

یادگیری زبان های مختلف به کمک Learn Immersive و در دنیای واقعیت مجازی

یکی از مشکلات یادگیری زبان های خارجی این است که اگر شخص بخواهد در یک بازه زمانی منطقی، در صحبت کردن کاملا روان شود و یا حتی اینکه بتواند مفاهیم را بطور قابل قبولی به دیگران منتقل کند، باید بطور کامل در آن زبان غوطه ور شود. مثلا لازم است شخص در یک کشور که زبان اصلی آن ها، زبان خارجی مدنظر اوست، برای مدتی زندگی کند. اما هزینه این کار و یا عدم امکان آن، این راه حل را گاهی غیرممکن می سازد. راه اندازی سیستم Learn Immersive سان فرانسیسکو این مشکل را تقریبا حل کرده است. این تیم دونفره، پلت فرمی در دنیای حقیقت مجازی ساخته اند که شما را به محیطی مشابه دنیای واقعی برده و کمک می کند تا شما با اجزای این محیط در زبان جدید ارتباط تعاملی داشته و در آن زندگی را تجربه کنید.

مطالعه متن کامل
با Flic می توان برای هر کاری یک دکمه ساخت

با Flic می توان برای هر کاری یک دکمه ساخت

اگر مدام کاری مشابه را در تلفن خود انجام می دهید و آرزو می کنید که ای کاش دکمه مخصوصی به جای انجام آن کارها وجود داشت تا شما را به سرعت به مقصود خود میرساند، باید بگویم آرزوی شما برآورده شده. Flic یک دکمه بی سیم است که می توان آن را برای انجام مجموعه ای از کارها تنظیم کرد. بطور مثال کنترل روشنایی و لامپ ها، خاموش کردن زنگ هشدار تلفن، پخش موسیقی و نشان دادن عکس ها.

مطالعه متن کامل
نکته‌ی سلامتی: موقعیت‌های استرس‌زا را ثبت کنید.

نکته‌ی سلامتی: موقعیت‌های استرس‌زا را ثبت کنید.

ثبتِ موقعیت‌های استرس‌زا و واکنش‌هایتان به آنها می‌تواند به شما کمک کند در مشکلات استر‌س‌زای بعدی آینده بهتر عمل کنید.

مطالعه متن کامل